Домашний кулинар: рецепты кухни сахалинских корейцев

Эта небольшая брошюра была куплена в конце 80-х годов в Южно-Сахалинске в перестроечные годы. Подобные книжки, дешевые, выпускались оперативно и достаточно большими тиражами (эта брошюра - 35 тыс. экземпляров) на самые популярные темы.

Корейская национальная кухня имеет многовековые традиции. И хотя в ней есть элементы, придающие сходство с кулинарией других стран Юго-Восточной Азии, корейская кухня отличается от них своеобразной спецификой.

Особое место занимает кухня сахалинских корейцев. По свидетельствам гостей из КНДР и Южной Кореи, корейское население на Сахалине сумело сохранить многие особенности национальной кухни, которые на самом Корейском полуострове отчасти изменились или оказались утраченными.

Книжку "Домашний кулинар" отличает то, что она была выпущена сахалинской областной организацией Союза журналистов. Автором сборника является заведующая отделом газеты "По ленинскому пути" Ким Чун Ген. Причем большинство рецептов, приведенных в данном издании, взяты автором из собственного опыта, и лишь несколько рецептов приведено из кулинарных книг, изданных за рубежом.

Домашний кулинар: рецепты корейской кухни